BARTENDING ACADEMY

Ένας κύκλος μαθημάτων που απευθύνεται σε όσους εργάζονται ή σκοπεύουν να εργαστούν στο χώρο του μπαρ.
Καταρτισμένοι εκπαιδευτές, με πρακτική εμπειρία επάνω στο αντικείμενο μεταδίδουν τη γνώση και την τεχνογνωσία τους στους συμμετέχοντες.
Το πρόγραμμα αποτελείται από δύο βασικούς άξονες: ποτό και καφέ.
Η θεματική ενότητα του ποτού περιλαμβάνει: ποτογνωσία, συνδυασμούς ποτών, βασικά και μοντέρνα cocktails.
Η θεματική ενότητα του καφέ αφορά στις παρασκευές κάθε τύπου espresso, διακόσμηση με latte art και τρόπους σερβιρίσματος.
Τα μαθήματα πραγματοποιούνται μέσα στο υπερσύγχρονο -state of the art- εργαστήριο bar του Ι.Ε.Κ. ΔΕΛΤΑ, σε μικρά ολιγομελή τμήματα.
Το πρόγραμμα έχει διάρκεια 40 ώρες και ολοκληρώνεται σε τέσσερις εβδομάδες, με τρία μαθήματα εβδομαδιαίως.
Δίνεται βεβαίωση παρακολούθησης.

Χορηγοί: DIAGEO, DIMELLO, ΜΕΒΓΑΛ FOODSERVICE, MILLER

Διδασκόμενες Ενότητες:
Α. Ο Bartender
Ρόλος, εμφάνιση, συμπεριφορά
Β. To Bar
Εξοπλισμός, εργαλεία & ποτήρια, λειτουργικότητα, βασικές εργασίες - λειτουργία, υγιεινή & ασφάλεια
C. Ποτογνωσία
Η κάβα, γνώση βασικών ποτών, μη αλκοολούχα, συνδυασμοί
D. Mixing Techniques
Τεχνικές ανάμιξης, classic & modern cocktails, champagne cocktails, before & after dinner cocktails
E. Latte Art
Καφές & ροφήματα, τεχνικές παρασκευής, τρόποι σερβιρίσματος, τρόποι διακόσμησης - latte art
F. Bartending & Barista Challenge
Πρακτική εφαρμογή!